F&G曼慢食光

曼慢食光裡一個旅遊中的味道：KORONA 蛋三明治

驚嚇🙀...KORONA 怎麼跟 COVID-19 的CORONA（VIRUS) ㄧ樣？🤣😂😅

KORONA 蛋三明治相傳是已閉店的京都洋食店「コロナ(Korona)」老闆的手藝。又有人稱它叫「玉子燒三明治」，或者「厚蛋燒三明治」。

第一次吃到，記得是多年前在東京新宿神樂坂上面 [La Kagu] 裡的 LA MADRAGUE餐廳，第一眼就被它8-9公分厚的蛋給吸引。ㄧ口咬下，真的體會到，美味的食物，味道真的不用太複雜，單純就是美。

可惜，好像受疫情影響La Madrague 已經歇業了，想要吃？加上疫情之下不知道什麼時候才能夠再度自由自在的旅遊，只能自己來做，那就交給老婆大人來試著塑造「型與味」。

製作一份要用到四顆蛋😲，中間打入昆布高湯與牛奶，耐心製做出厚厚的玉子燒。兩片吐司上再抹上一層薄薄的黃芥末與番茄醬調合的沙拉醬，還真的有模有樣👍。厚厚的軟嫩玉子燒，搭配住家附近「品麵包」的Q彈、濕潤、軟綿、細緻的好吃吐司，兩者結合真的絕配。

滿足了想吃的心，而且好美味喔....

靜靜地品味....Ammmmm....坐在 La Kagu 前木製檯階上，早上難得新宿清新的街頭，在地小法國慢遊生活的氛圍只能回憶....

P.S. 記得店家好像是用蒸的手法來做厚蛋，下次再商請老婆來試，吐司的抹醬也可以試試美乃滋...看來這餐點倒是可以有多樣變化與嚐試，好玩...

📌有興趣參考我家厚蛋三明治作法的可點下方連結：

https://fg1388.pixnet.net/blog/post/62516212

品麵包是間用心經營，採用高級日本麵粉、澳洲進口天然奶油，以安心健康為訴求的烘焙坊。

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