F&G曼慢食光

《詩經》有云「七月食瓜，八月斷壺」。

已近七月時令季節尾的時刻，前日團購網買了兩顆來至民雄農會的梨子蒲。蒲瓜、瓠（詩經之壺即瓠）瓜、或匏瓜，皆屬葫蘆科，統稱葫蘆。

瓠瓜（蒲瓜）口感屬軟脆、味道清香甜美，清淡口味適宜搭配不同的料理方式，自己最常做的是瓠瓜水餃，也常搭配蝦皮、或蝦米做開陽料理，或可簡單煮湯、或伴隨冬粉、米粉、麵線，可炒可煮。不論如何料理，在這炎熱的夏季，算是較為清爽可口的食材。

在營養上，瓠瓜算是夏季中挺不錯的食材，含有豐富的維生素C、蛋白質與多樣的微量元素，值此疫情之下，多吃點恰可增強身體免疫功能與抗病毒的能力。G大神也顯示其成份中對胰蛋白酶有抑制作用，可助血糖的控制，剛好適合我這種高血糖的中年人，加上軟嫩的口感，恰適合牙口不好、這年紀的我😄。

午後的時間，窗外突然下起雷雨，濕答答的，晚餐就在家自己煮吧！這次買的梨子蒲，小顆的就來包「瓠瓜水餃」，大顆簡單炒道「開陽瓠瓜粉絲」，給下班後的老婆ㄧ個輕鬆，做為兩人今晚的「清甜」晚餐。

簡單的瓠瓜，料理起來卻如此香甜、爽口與美味，不禁想起唐朝大詩人杜甫的一首《除架》，詩中就以這看似單純、但卻富含清甜風味的瓠瓜來喻人生，同時以釋然的態度面對現實，再以「人生亦有初」做收尾。平淡的語句裡，卻含豐富的諭意，細細品嚼其中....就如同餐後梨子蒲的美味般讓人回「味」無窮

束薪已零落，瓠葉轉蕭疏。

幸結白花了，寧辭青蔓除。

秋蟲聲不去，暮雀意何如。

寒事今牢落，人生亦有初。

料理的樂趣，享受美味、認識食材，還可閱讀相關古文、詩詞，進而從中體會生活體驗，學習其面對人生的態度。

正可謂我倆曼慢食光所要追求的...

P.S. 這次買的民雄農會梨子蒲真的超嫩超甜，非常好吃，只可惜在一般傳統市場或通路非常少見，真的感謝住家附近的團購網，可以收羅來自全省各地的優良農產品。

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