樂觀看待人生，好吃的梅干菜，自製梅菜肉包－F&G曼慢食光

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯喫，貧者不解煮，

早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。

嚮往蘇東坡悠遊自在、樂觀人生的態度，偶然之間看到這首蘇軾被貶至黃州時，所做的打油詩《豬肉頌》。

又是一首經歷人生起起伏伏，懂得把握當下、追求自然的樂觀生活態度。即使如豬肉這般的烹飪料理，也可以呈現人生當中，對於事情的執著的態度，對於事情投入的堅持，從容不迫、而且悠然自得，能夠做到這樣子真的不容易呀！

昨天週末的時候老婆煮了一道梅菜扣肉，我特別從中留下了一些梅干菜，今天再手切一些豬五花，利用老婆上班的空檔，來蒸一籠梅菜扣肉包子，作為今晚倆人的晚餐。

我們家的梅菜扣肉會特別加入一些川菜的配料與料理手法，每次吃過的朋友都讚不絕口，記得以前在加拿大請鄰居吃的時候，老外朋友還把剩下的全部打包帶回家（尤記得那時候，跟老外介紹的時候，就直翻梅菜扣肉 Pork with salted vegetable🤪）。或許大家大多以為梅干菜是屬於客家料理，但其實梅菜扣肉也可算一道道地咱家的四川菜（在川菜料理裡面稱為「咸燒白」）。