F&G曼慢食光

😋厚蛋三明治（コロナの玉子サンド）

🥚🥪［材料］

土司⋯⋯⋯2片

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

黃芥末沙拉醬⋯⋯適量

💬黃芥末醬中拌入沙拉醬，攪拌均勻即可。

蕃茄醬⋯⋯⋯⋯⋯適量

💬蕃茄醬中拌入少許沙拉醬，可降低蕃茄醬的鹹度。

雞蛋⋯⋯⋯4顆

鹽⋯⋯⋯⋯1/4小匙

糖⋯⋯⋯⋯1.5小匙

牛奶⋯⋯⋯3大匙（可換成昆布高湯2大匙+牛奶1大匙）

👩🏻‍🍳［作法］

1️⃣雞蛋液攪打均勻後、用細網過濾掉蛋白筋，入鍋逐步煎成玉子燒。

💥玉子燒的煎法：

🅰️取玉子燒鍋、抹少許油加熱，舀入一勺蛋液、轉動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋面，全程用小火，待蛋液底部凝結時，將蛋皮捲至一邊。

💬火太大會讓蛋皮底部焦面，捲出的玉子燒切面就不漂亮了。

💬蛋皮底部凝結、表面蛋液仍些許生時就要開始捲，蛋皮才會層層凝結在一起。（如果太慢捲，蛋皮表面已熟、蛋捲就不會凝結成一塊）

🅱️用沾油的紙巾在鍋內再抹上薄薄一層油，在鍋子另一邊舀入一勺蛋液、鋪平鍋面、並稍抬起蛋捲讓蛋液留到蛋捲下。待第二次的蛋液底部凝結後，續將蛋捲捲向另一邊。

➡️重覆🅱️的動作，直到蛋液全部用完，即可起鍋。

📌想自己做玉子燒，可參考以下聯結，除了有傳統玉子燒的材料、比例，還可變化成味增玉子燒，非常美味喔！

https://fg1388.pixnet.net/blog/post/64278355

2️⃣土司一片抹上奶油（或黃芥末沙拉醬）、一片抹上蕃茄醬，中間夾入玉子燒，用保鮮膜包起來稍放一下（💬藉由保鮮膜的加壓，可讓土司與玉子燒黏在一起），上桌前再對半切開、盛盤上桌。