《旅途的餘味》
雨，從清晨便沒停過。水珠沿著窗框輕輕滑落，像誰的記憶，在時間之外，緩慢地傾瀉。
廚房裡，一只鍋咕嚕咕嚕地冒著氣，蛋香與高湯交融的氣息緩緩升起。這不是一場繁複的料理秀，而更像是一次對旅程的靜靜回望。
四顆蛋，一包茅乃舍的玉子燒料包，在熱鍋中層層推展，如繪卷徐展。那是去年北海道時，在羅臼的街角小店所購來自利尻島的「とろろ昆布絲」，悄悄地被捲進蛋液的溫柔裡。那一撮絲，像是海風在舌尖回旋，把遠方的氣味，緊緊纏繞在味覺的記憶裡。出奇不意的嘗試，卻剛剛好。
老婆拿手的玉子燒，色澤金黃，層層分明，口感看來柔嫩細緻。內部添加的利尻とろろ昆布絲若隱若現，為玉子燒增添了一層來自大海的旨味與黏滑口感。而這次使用了茅乃舍的玉子燒料包，整體味道更加平衡，既有昆布高湯的甘甜，也保留了雞蛋本身的濃郁香氣，入口即化，餘韻綿長。
旁邊搭配切片的乳酪香腸，油亮飽滿，是一種日式早餐常見的經典搭配。鹹香的香腸與清甜玉子燒在味蕾上交錯，讓這盤簡單的料理，呈現出細膩而富層次的幸福感。
另一頭，200cc的水溫柔地溶解了一顆茶碗蒸湯包塊——裡頭有松茸的森林氣息，有鴨兒芹的野趣，也有豆皮的溫潤舊味。一顆北海道的生食級干貝，被輕輕放入藍白瓷碗的中心，像是一枚安靜的信物。蛋液倒下的那一刻，整個早晨彷彿也被凝住了——蒸氣開始升起，像是旅程中那場漫雪，在盤子邊緣輕輕落下。
五分鐘之後，濃郁卻不張揚的香氣揭開蓋子。湯滑、蛋嫩、干貝飽滿得像是海藏的密語。連空氣都變得寧靜。
這碗茶碗蒸，外觀如絲綢般滑順細緻，表面閃著淡淡光澤，襯著幾絲鴨兒芹翠綠點綴，如靜靜漂浮的湖面綠影。
使用的是茅乃舍的茶碗蒸湯包，本身就擁有清雅高湯的深層旨味，再添加來自北海道的生食級干貝，則更進一步提升了整體層次——入口柔滑，彷彿高湯在舌尖綻放，干貝的甘甜則像是一種遲來的驚喜，在齒間悄然釋放海洋的氣息，留下餘韻悠長。
手邊，還有一杯金澤咖啡——現磨、現泡，杯中帶著烘焙的溫熱與一點點微苦，如同旅途中某些不被記錄的時刻，但卻最動人。
這不是一道料理，而像是一場極簡卻內蘊豐富的日式清晨，沒有多餘裝飾，卻能喚醒整個味覺的感官世界。
這樣的早餐，不需要多言。它是行李箱裡那些當初採買的日本特色食材，是走過風雪與城市的味道的延續。是日常與旅程的交界，是「再見」之後的「還在」。
茅乃舍的湯包沒有添加物，就像這段記憶，純粹、簡單，卻足夠讓人反覆回味。
下次再出發時，也許可以多帶幾包。不是為了料理，而是為了，在某個平凡的清晨，重溫一段風景的柔軟邊緣。
食譜 (1)