F&G曼慢食光

😋😋滿福堡/馬芬堡の肉排～～超美味又多汁 

    

🐖［材料］

🍔絞肉餡：（先拌和均勻）

土司⋯⋯⋯⋯2片

水⋯⋯⋯⋯⋯150公克（¾杯）

豬絞肉⋯⋯⋯600公克

洋蔥⋯⋯⋯⋯1小顆（切丁後炒軟）

雞蛋⋯⋯⋯⋯1顆

蒜末⋯⋯⋯⋯1大匙

蜂蜜⋯⋯⋯⋯1小匙

黃芥末⋯⋯⋯1小匙

   

   

㊙️調味粉：（先混合均勻）

砂糖⋯⋯⋯⋯1大匙

鹽⋯⋯⋯⋯⋯1 ½小匙

義式香料粉⋯1大匙

孜然粉⋯⋯⋯ ½小匙

辣椒粉⋯⋯⋯1小匙

胡椒粉⋯⋯⋯1小匙 

 

 

👩🏻‍🍳［做法］

1️⃣將土司撕碎、先跟水拌在一起，再用手拌一拌、讓土司吸飽水分，備用。

2️⃣將1️⃣跟絞肉餡的其餘材料全部拌和均勻後，再將混合均勻的調味粉加入絞肉餡內，先用手攪拌均勻，再用手將絞肉餡不停摔打至盆內、至絞肉餡產生黏性（所謂的出漿或出筋）、能黏合成糰。

   

     

3️⃣把圓形煎蛋模具放在烘焙紙上，將絞肉餡以湯匙舀入模具內（約70～80公克），再以湯匙把肉餡壓成肉排，成型後把模具拿起，就是一個漢堡肉排了。 

  

 ～～全部肉餡約可做成18～20個肉排。

～～做好的肉排若不馬上煎，可用烘焙紙逐一分隔、放冷凍庫保存，要吃時不解凍直接進平底鍋內、兩面煎熟，即可食用。

3️⃣做好的肉排，放入平底鍋內、兩面煎熟，再煎個蛋，同時將滿福堡（馬芬堡）麵包橫向平切開後，切面貼著鍋面、既吸取肉排的肉汁又可將麵包煎至外酥內嫩。

4️⃣ 把切達起司片、肉排、荷包蛋依序放到煎好的滿福堡（馬芬堡）麵包內，不需加任何沾醬，就是超級美味的豬肉滿福堡😋😋!