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過年中式料理吃多了，年假的尾聲就來做做西式的烤肋排（BBQ Ribs）。

自家裡要吃到這一美式風格的BBQ Ribs，可沒那麼容易，老婆從醃漬、低溫慢火烘烤，到伴隨自調烤肉醬強火烘烤上色，超過一天一夜，才得以起爐上桌，呈現盤中香氣四溢，醬汁光亮誘人，非炭燒的「烤豬肋排」。

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美名「黑人蔘」、又叫「黑松露」，論起價值算是「黑金」

  

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老菜脯，黑金

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😋😋西式烤豬肋排～～濕式醃漬


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😋😋西式烤豬肋排～～乾式醃漬

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大年初四迎財神，傳說也是各路神仙會在今天重返人間的日子，所以習俗上這天得吃的需得簡單些、低調點，所以傳統中國北方初四這天，慣習吃烙餅，順口溜不是說「初四烙餅裹雞蛋」嗎？台灣不是也有所謂「吃折羅」，將過年剩菜合起來吃，表示勤儉持家，給財神爺等諸神一個好印象的俗語呀！

  

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😋😋倉阿胖（蔥麵包） 

     

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春節初一吃潤餅象徵要惜福，今年適逢虎年，年初三開門見福日，那就得吃個代表「咬福」的刈包，不是最貼切與應景呀！

  

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「蘿蔔丸子」是每年除夕夜，母親都會備上的一道料理，意寓新的一年、圓圓滿滿。

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傳統的習俗上，春節、清明以潤餅祭祖，我倆選母親生日的今天，大年初一吃包裹著純素餡的潤餅，表思念、感恩之意。

（文末可見潤餅皮簡易自製食譜連結）

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