F&G曼慢食光

「包Great」，位於金山南路與潮州街口，土地銀行旁，外在設計的明亮。這個位置每天開車都會經過，同樣的位置換過好幾間店家的經營，無意間看到電視的介紹，特來嚐個鮮。

內部的空間不是太大，白色燈光下卻是簡潔明亮，採樓中樓的設計，進餐廳前先爬幾階樓梯，餐廳外有塊小的內用等候座椅，只是今天略顯冷了些，趕緊先入店內。

底層是現包麵食的後廚房區，入門的中層是蒸籠、煎台與點餐結帳之處，亦有一排靠窗的類Bar 台，也是我倆今晚的用餐處，而上層則是不多的幾張內用桌區。

點餐完就先行付款，原以為年輕人開的新店可以有行動支付，可惜還是現金，還是得走過「數鈔、點鈔、收錢」的接觸程序，疫情下還是得小心些。

由於採現包現做，略為等候一下，餐點即上桌，今天點了小籠湯包、韭菜蒸餃、四季美人餃、Great 肉包與蘿蔔糕。餐點表現的還算是中規中矩，由於都算是現包、製作的，吃起來的感覺還是不差，據聞創業的幾位年輕人出至某知名「杭州XXX」。 

酷愛麵食的我倆，對於麵食有些挑剔，整體來說吃來覺得還算是可以，東西沒有說難吃，畢竟在疫情期間，該給年輕人多些鼓勵（店家開設於2020年尾）。

只是真心期待內餡的設計與調味的精細度上可以再努力，雖然受到「價錢」這天花板的限制，但是還是頭一回看到小籠湯包的內餡就如同水餃一般，內餡的蔬菜多了些。至於面皮的表現與捏製的細膩度還算不錯，看來在前東家還是有學到些製麵的技術，只要調味的精細與配比上可能就要自行琢磨，多做些精進就會更好。

小籠湯包的包法，還蠻奇特的，頂上的捏合處尚留個小洞，夾的時候得小心些，別將湯汁擠出來，可能店家顯示信心，湯汁的份量拿捏恰恰好吧！

看到別桌點的酸辣湯，感覺份量小了些，自己點的肉包，原本想說以店名來看，應該算是其招牌，包子的麵體不錯，但是內餡略微少了些，吃了有些空虛感😂。

至於四季豆蒸餃（四季美人餃）吃來還算蠻特別的（可惜手抖，沒有拍的清晰），只是我自己的喜好還是喜歡花素的內餡。

韭菜蒸餃也吃的出湯汁，蘿蔔糕的粉漿感覺多了點，外表煎的恰恰，煎台上的技術還算不錯，可惜蘿蔔絲的口感並未帶出。 

#包Great