F&G曼慢食光

怎麼只買一包呢！

輕井澤旅遊，輕井澤車站騎單車前往中輕井澤「石の教会」途中，經過一間頗大的超市「DELiCiA 輕井澤店」，對於喜愛逛超市的我倆怎可錯過這個機會，其中「五郎兵衛米」，光是外包裝就吸引我倆的目光，讓人愛不釋手，就給他買下去….

「五郎兵衛米」？從未聽過、也未見過呀！晚上回到飯店，上網科普一下，哇….盡然是有夢幻米之稱的 "幻の米"…

「五郎兵衛米」的由來，得說到至今大約400年前，江戶時代的市川五郎兵衛以私人財產，辛苦將水從一旁位於八岳連峰北端的蓼科山，引流至其村落（俗稱的「五郎兵衛新田村」）製造用水與種稻所需，從那以後這個區域生產的大米就被稱為五郎兵衛米，而引流種稻的水也就稱作五郎兵衛水。

「五郎兵衛米」除了引用蓼科山潔淨的水，再結合當地土質屬強粘性的土壤中栽培，而生長的大米。

米的特性屬粘性，而且味道香甜，但是產量有限，大多作為高檔餐廳的用米，故有“幻之米”之稱，算是一般市場流通很少的品牌大米。

這次買的「五郎兵衛米」產自長野縣佐久市的淺科地區，極靠近「五郎兵衛新田村」，一公斤裝 ¥880 ，背面寫著2022年收成的米，還算新，因此保水性足，粒粒飽滿、晶瑩剔透….

用米水1:1的比例，30分鐘浸泡，大同電鍋外鍋1杯水蒸煮。剛煮好的米飯，看似濕軟，略作拌勻置放30分鐘，想不到吃來Q彈、糯性足，不僅熱著吃好吃，放冷了依舊美味、好吃。

用來裝成便當，隔天便當微波後，亦是好吃，難怪有 “幻之米” 的稱謂…

只可惜這回有眼無珠、不識其名，只買了一公斤包帶回….可惜呀