😋😋日式醬煮魚（魚の煮付け）
🐟［材料］
米酒⋯⋯⋯⋯⋯75c.c.（標準是用清酒，我改成米酒）
白砂糖⋯⋯⋯⋯2大匙
龍虎斑魚肉⋯⋯2片 
💬任何白肉魚均可，如：扁鱈、金目鯛、石斑魚⋯。
醬油⋯⋯⋯⋯⋯50c.c.（口味淡的人可減為35～40c.c.）
薑絲⋯⋯⋯⋯⋯適量
* 清酒、糖、醬油可依魚身大小做等比例的調整
👩🏻🍳［作法］
1️⃣砂糖倒入米酒中，小火煮至砂糖溶解；將龍虎斑魚片放入（魚皮先朝下）、倒入醬油，沸騰後將魚肉翻成魚皮朝上，用鋁箔蓋在魚肉上，再蓋上鍋蓋（要留一小縫、避免湯汁溢出），小火煮3分鐘、關火燜7分鐘。
2️⃣掀開鍋蓋、取出鋁箔紙，將魚肉夾出擺至盤中、上面擺上薑絲；小火將醬汁收汁至濃稠、淋在魚肉上，即可享用。
💬如果擔心魚肉不熟，可用竹籤來測試魚肉是否熟透：竹籤可穿刺魚肉 最厚部位，魚肉就是熟了。
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