😋😋麻油香煎南瓜
［材料］
南瓜⋯⋯⋯⋯1顆
麻油⋯⋯⋯⋯適量
葡萄仔油⋯⋯適量
💬因麻油不耐高溫，所以加入其他植物油、避免麻油因高溫而變焦苦，又能保留麻油香氣。
薑絲⋯⋯⋯⋯1大匙
砂糖⋯⋯⋯少許
鹽⋯⋯⋯⋯少許
🔪［備料］
將南瓜洗淨，不去皮、直接切成至少1公分厚的片狀，備用。
👩🏻🍳［作法］
平底鍋中加入麻油跟葡萄仔油，開小火、下薑絲爆香，至薑絲變恰恰時，將南瓜片排入鍋內，煎至一面金黃時、翻面煎另一面，煎的過程中，均勻將少許砂糖&鹽灑在南瓜片上（兩面都要灑），至二面都變金黃、脆皮狀，即可逐一排至餐盤上。
💬薑絲記得一起盛盤、有類似餅乾的脆口感，搭配南瓜片非常好吃喔😋！
此時，如若鍋中還有剩下麻油， 拿來煎個「麻油荷包蛋」，隱含金瓜的甜與麻油的香，特別的美味唷！
裹上酥炸粉（茄子那一篇有介紹），就成簡單美味的南瓜天婦羅。
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