F&G曼慢食光

唐朝詩人 唐彥謙在《索蝦》中，以生動的詩文，將蝦描繪的如此的貼切與傳神...

「雙鉗鼓繁須，當頂抽長矛。

    鞠躬見湯王，封作朱衣侯。」

使用泰國蝦，以兩種風味來料理「胡椒檸檬蝦」

😋😋胡椒檸檬蝦

🦐［材料］

泰國蝦⋯⋯⋯⋯2台斤

💬若只用1斤蝦，記得其他材料要減半。

新鮮檸檬汁⋯⋯100c.c.

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯100g(或70g)

胡椒粉⋯⋯⋯⋯1大匙

米酒⋯⋯⋯⋯⋯3大匙

蒜末⋯⋯⋯⋯⋯2～3大匙

蔥花⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

🔪［備料］

1️⃣泰國蝦洗淨，剪去頭鬚、蝦腳，再開背（或從腹部將殼剪開）、去腸泥，備用。

💬也可抹上少許麵粉在開背後的蝦肉上，更可以吸附醬汁。

2️⃣將檸檬汁、砂糖、胡椒粉攪拌均勻，備用。

👩🏻‍🍳［作法］

1️⃣起油鍋（油要稍多）、下泰國蝦，翻炒至蝦身變紅。

2️⃣先下米酒翻炒、再下蒜末翻炒至香氣出來，續下檸檬醬汁、翻炒二下即盛盤（不要過度加熱，若加熱過久，檸檬的酸度就會不見），灑上蔥花即可上桌。

～～～真的超好吃的！

不論是蝦殼上的醬汁、還是蝦頭內的蝦膏，都讓人捨不得放棄，剝殼後的蝦肉再沾上盤內的醬汁，蒜香中帶著檸檬醬汁的酸甜，實在是讓人停不下來！