「金黃點蔓綻籬門，幽境生香月舀盆。」
蘭舟先生的《咏南瓜花》這首詩，讓我不禁想起幾年前彰化老宅後院的南瓜田，花開、結果時節的景象若然浮現眼前，是那麼的真實。
藉由團購網的方便，買了來自於花蓮富里羅山有機村的友善栽種，養生村的奶香南瓜，肉多、子少、皮薄不需削皮，連皮帶著肉吃，更是營養滿滿！
《本草綱目》裡有提到南瓜：「氣味甘、溫、無毒 」，南瓜所含β-胡蘿蔔素的含量更是瓜類中之冠，還有具備不少特殊的營養功能，而南瓜籽富含鋅，對男人特別地有幫助。最吸引我目光的，很多資料寫到南瓜還具有降血糖、降血壓、預防前列腺與中風等等功效。的確南瓜渾身都是寶，真是一個好東西....
清代王秉衡所著醫學《重慶堂隨筆》提到：「南瓜色黃味甘，得中央土氣最厚，故能溫補脾氣。...... 蒸食之，切開成片，儼與蘭熏無異，而味尤鮮美。」，做為食材料理養身且美味。
南瓜的料理方法很多樣化，我們最愛拿來替代地瓜，鋪於粉蒸肉底，此時滿滿吸附「粉蒸肉」的油脂與風味、附著蒸肉粉、軟爛的南瓜，鹹甜香間最是美味。
有時簡單炒一道金（南）瓜米粉，煎個南瓜餅，蒸個南瓜年糕或南洋金瓜糕、南瓜饅頭，或做南瓜麵條、南瓜麵疙瘩。簡簡單單的做蔥燒、乾燒、醬燒、或者加點少許開陽都是不錯的開胃料理手法，如若搭配香菜炸成天婦羅，做成日式也是不錯的選擇。
想做西式料理也是可以，西式焗烤，煮道南瓜濃湯，都不會太難。即使不會料理的，切塊加在火鍋湯裡都很好吃呀！不用太多的調料、不用太複雜的料理手法，即使簡單做個沙拉都可以成為一道桌上美味佳餚。做成西式甜點，南瓜派、南瓜蛋糕、或者南瓜鬆餅，都可以彰顯南瓜的綿密香甜，十分地 Yammi....🤤。
《重慶堂隨筆》另記載了一道南瓜的美味食譜：「於九、十月間收絕大南瓜，須極老經霜者，摘下就蒂開一竅，去瓢及子，以極好醬油灌入令滿，將原蒂蓋上封好，以草繩懸避雨戶檐下，次年四、五月取出蒸食。名素火腿者」其料理創意著實讓人嘆為觀止啊！好想試做看看耶！只可惜掛在枝藤上而不摘收待其老的南瓜，不易啊！除非...自己種一棵？
清代佛山人潘衍桐的《寄慨》曾以南瓜隱喻、闡述他嚮往淡泊人生、寄足於田園山水之間的鄉土情懷：
歲暮剖南瓜，瓜即卒歲資，
顏色亦自好，中有子離離，
來年子復子，依舊繞東籬，
東籬有嫣花，非不美及時，
一經秋霜來，零落辭故枝，
瓜瓞慶綿綿，物類恆如斯。
好一個，「籬笆之外、雜草為伴、不與花爭、繞籬年年、綿綿瓜瓞」，將南瓜隱喻的性格描繪的如此生動與貼切！
「金黃點蔓綻籬門，幽境生香月舀盆。」的田園意境與風味就讓人更有感覺了。
文末附上我們自己簡單的南瓜家常料理，如下方連結：
“「麻油香煎南瓜」食譜，簡單且美味，一試上口，還可順便來個「麻油荷包蛋」”
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