F&G曼慢食光

藏身於彰化市永樂街附近南門市場裡的「日式料理店」- 「四五番食堂」

2020年疫情最嚴峻的時間開立，算是蠻有勇氣的，選在每天下午五點開業，雖座落於傳統市場裡，但也避開了傳統市場的吵雜與紛亂，也讓人有置身於日本用餐的氣息。

我們來得早，仍在準備中，還沒開始營業，選擇吧台坐，可以更近地與師傅互動，老婆嘴裡說著，也多了機會瞧瞧師傅的製作跟擺盤手法，搞不好還可以有特別收獲呦！

分別點了「生」與「炙燒」十貫握壽司各一份，這可是坐在吧台的好處，可以就近看著師傅在我們面前，處理我們的餐點，餐食端至檯上時，少不了先將美食拍拍照，再逐一享用。

炙燒握壽司裡豐富地呈現有：玉子燒黑松露、炙燒起士鮭魚、炙燒東京灣星鰻握壽司、炙燒天使紅蝦、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒北海道干貝、炙燒鮭魚、炙燒鮭魚肚…等等

而生魚片握壽司則包含：鮭魚松葉蟹膏、玉子燒、鮭魚親子握、天使紅蝦、北海道干貝、黑鮪魚、旗魚、青干、海鱺…等各具特色、風味、口感的握壽司。

十貫握壽司套餐皆附上一碗味噌湯，滿滿的鮭魚料，湯上浮現著豐富的鮭魚油脂，喝來味道鮮甜，光是一片洋蔥，筷子一夾就碎掉，可見燉煮之軟嫩呀！重點是還可以續碗耶！

跟吧台師傅說可以再續一碗湯嗎？當然沒問題的呀！….其中一碗端上眼前時，哇！好大的一顆鮭魚眼，師傅說著，今天這一鍋只有兩顆呦！老婆笑著悄聲跟我說，你看這就是我說坐吧台的好康了吧！….英明呀！

當我倆正在討論是否要加點一份生魚片時，師傅看我們正夾著鮪魚握壽司，跟我們說今天可是正宗的黑鮪魚呦！可不是一般的黃鰭鮪，而且價錢維持不變。

我倆立馬加點一份鮭魚肚與鮪魚生魚片….看著師傅從檯前櫃子中取出一大塊肥美的鮭魚，特別用刀切下後段肚尾部分，心裡想著…期待這是給我們的吧！

果不其然，端上眼前時，師傅特別悄聲跟我倆說，我可是給你們特別的鮭魚「正肚」呦！太讚了….不管從那個面向觀看這塊所謂的鮭魚「正」肚，油脂閃爍著誘人的油花亮彩，像是炫耀的跟我們招手，來吧！享受這份美味！

實在捨不得下手呀…. 

整餐用完，鮮味悠遊於唇齒之間，縈繞在嘴角的甘美，若有似無，大雨後的天氣顯得涼爽許多，帶著滿滿的滿足感走出市場….

舌舔唇邊仍回味無窮啊！

若要說有什麼缺點、或者覺得需要改善的地方？自己覺得，可能店家為應付用餐時刻，滿滿的用餐人數，握壽司飯糰事前捏好，整齊舖放於盒裡，客人點餐時再取出與生魚片組合，因此米飯吃來略顯鬆散。炙燒握壽司也是提前做好，客人需要時再做炙燒處理，感覺上，心裡還是會覺得怪怪的，畢竟還是期待現點、現切、現製作吧！