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［材料］
白蘿蔔⋯⋯⋯1條（約1公斤）
香菜⋯⋯⋯⋯100～150公克
鹽巴⋯⋯⋯⋯1～1.5小匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
胡椒粉⋯⋯⋯適量
中筋麵粉⋯⋯8大匙（90～100公克）
玉米粉⋯⋯⋯1大匙
🔪［備料］
1️⃣香菜洗淨，切小段，備用。
2️⃣白蘿蔔洗淨、去皮、刨絲，備用。
3️⃣白蘿蔔絲加鹽巴抓醃後，先倒去蘿蔔水，再用手稍擠去蘿蔔鹽水。
💬此步驟是避免水份過多，丸子無法成型。（蘿蔔鹽水可用來調麵糊作煎餅、或用來煮湯）
👩🏻🍳［作法］
1️⃣將擠過鹽水的蘿蔔絲、香菜段、糖、胡椒粉、麵粉、玉米粉等一起拌勻，再擠成乒乓球大小的丸子。
2️⃣起油鍋、將捏好的蘿蔔丸子入鍋油炸（或半煎炸），至丸子外表呈金黃色，即可瀝油起鍋、置於餐巾紙吸油後，再擺盤上桌。
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