F&G曼慢食光

😋😋 印度烤餅-饢（Naan） 

🫓［材料］

💥麵團：

中筋麵粉⋯⋯250公克

鹽⋯⋯⋯⋯⋯5公克

糖⋯⋯⋯⋯⋯5公克

酵母粉⋯⋯⋯5公克

原味優格⋯⋯15公克

全脂牛奶⋯⋯150公克

橄欖油⋯⋯⋯15公克

💥大蒜奶油醬：

蒜末⋯⋯⋯⋯2大匙

無鹽奶油⋯⋯2大匙

香菜末⋯⋯⋯2大匙

💬也可改成巴西利末或迷迭香末或其它香草，隨個人喜好。

鹽⋯⋯⋯⋯⋯1/4小匙 

👩🏻‍🍳［作法］

1️⃣將全部麵糰的材料拌勻後、揉成麵團、至能拉出薄膜，即將麵團整成圓形，放入微波爐內靜置發酵（約1～1.5小時）。

2️⃣ 將大蒜奶油醬放碟子內、移入烤箱內加熱至奶油熔化，取出備用。 

3️⃣麵團發酵成二倍大後，取出倒在擀麵墊上、稍作排氣，均勻分成5等份（每份約85～90公克）、每份均揉成圓形，蓋上布巾醒5～10分鐘，讓麵團稍作鬆弛。 

4️⃣每份麵團逐一壓扁、擀成圓餅狀，分次放到加熱好的鐵盤上、二面煎烤至餅膨脹。

📌每個餅加熱前先把餅擀好、靜置在擀麵墊上；餅剛放到烤盤上ㄧ定要用手連續拍餅、拍至氣泡產生，再慢慢轉餅，二面煎至金黃、讓餅內空氣把餅撐開，吃起來更有口感。 

💬餅內空氣慢慢產生時，就不能太用力拍餅，以免熱氣把餅撐破、餅產生破洞、餅就會撐不開了。

5️⃣原味烤餅起鍋前兩面刷上薄薄的油（或奶油），蒜味烤餅就兩面刷上2️⃣的大蒜奶油醬，即可盛盤囉！ 

～～～美味不輸外面賣的，如果再搭上各式咖哩醬，就更完美喔！ 

#印度烤餅

#饢