三分食材、五分調味、七分烹飪
「梅菜扣肉」是我的家鄉菜，獨特的川式烹調風味，從小吃到大，也是我們餐桌上的家常菜…
做的次數多了，老婆總愛變化些花樣，月前嘗試用「沖繩飯糰」的手法，做了梅菜扣肉飯糰，吃完後讚不絕口
這次利用端午節包粽子的機會，除了每年必包的湖州粽之外，就來試試「川味梅菜扣肉粽」，將烹好的梅菜扣肉包在生糯米內，入滾水燜煮兩小時，再熄火燜上一小時，起鍋時香氣四溢😋
吃慣了傳統肉粽，嚐鮮的「梅菜扣肉粽」美味無比，梅菜扣肉香味外多了一股粽葉的風味，頗為獨特的美味，結合糯米、口感層次立體且豐富…傳統梅菜扣肉外再添一道吃法👍
如果…如果…再配上一口香菜…不更美味嗎！
正是所謂「三分食材、五分調味、七分烹飪」
另外附上湖州粽的製作連結如下：
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