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食材選對了，美味自然水到而渠成….
簡單的食材，只有菠菜、腐竹與培根，少許培根的油酯、香氣與風味，沒有特別的調味，竟是今晚餐桌上…停不下筷子的一道菜餚
培根獨特的油酯，恰恰可以消除菠菜裡偏澀的口感，這一點從西式的培根菠菜義大利麵即可看出。
菠菜結合腐竹是中式料理常見的作法，小小改變一下即可創造出一道美味料理。
少許油加熱後、爆香蒜末，再下培根炒出香味、續下泡軟的腐竹（讓腐竹吸滿培根香氣）拌炒，用些許鹽調味後，最後才下菠菜，蓋上鍋蓋略微燜煮後，少許拌炒，臨尾的紹興鍋邊ㄧ熗，還真是神來之一筆呀！
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