Punch Mango to make 「Mango Punch」
夏天就是要來「玩」調酒
芒果的季節，除了當水果單吃，多的就做成芒果泥，除了當果醬抹在吐司，也可以做成水果雞尾酒、無酒精飲料，與綠茶均勻調配亦是不錯的夏季飲品。
水果雞尾酒裡，有款名為「Punch」的調酒（以音直接翻譯叫做潘趣酒），源自於印度的「Panj」，也是印度語的”五”的意思：蒸餾酒、檸檬汁、糖、水與茶。
寶島台灣，夏季水果豐富，可以做成各式特色 Fruit Punch，主要成分不外乎水果汁、基酒、糖漿、氣泡水，我自己偶爾會調上些許綠茶（口味較淡的茶，不會太突出茶味，至於烏龍、發酵茶則不推薦），會創造出令人驚喜的風味，值得推薦一試。
Fruit Punch 裡的主角Fruit，偷懶的用果汁，但是調成雞尾酒後的果香味不足，因此我偏好多費些工，將水果熬煮成果醬，這時後做的潘趣酒可說是風味十足啊！
冰箱裡還剩下三顆芒果，麻煩老婆幫忙去皮取果肉切丁，果汁機裡打成芒果泥，倒在鍋裡，添加大約200g的白砂糖，比例只是參考，因為這次留下的芒果比較沒那麼甜，所以糖多放了一些。
不停的攪拌，免得沾鍋底，熬煮中間，我加入少許約40cc 現擠的金桔汁，擠檸檬汁也可以（我是冰箱裡剛好只有金桔），讓果醬中增添額外的果香。
熬煮至濃稠，起泡為止，趁熱裝入瓶中，放涼後即可冰在冰箱，當果醬或者調酒、無糖調飲使用。
偷嚐一口…哇！好濃郁與特別的芒果風味，讚👍
今天的主角 Mango Punch，配方比例如下：
- 芒果泥 3 oz.（90-100ml）
- Ram 蘭姆酒2 oz.（熱帶水果當然要用蘭姆酒）
- 金桔汁（或檸檬汁）0.5 oz.
- 碎冰塊
Shake…Shake 均勻搖盪後（不要搖太久，免得酒味散失）
兑上一些氣泡水，略作攪拌，倒於杯中，放上一片自己種的薄荷妝點。
非常好喝的一杯調酒，完全符合調酒的3S（Strong 、Sweet and Sour）原則，尤其這杯Mango Punch 的甜可是直接取自於芒果呀！
冰冰涼涼，夏天喝起來非常解暑。
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