F&G曼慢食光

春節初一吃潤餅象徵要惜福，今年適逢虎年，年初三開門見福日，那就得吃個代表「咬福」的刈包，不是最貼切與應景呀！

刈包，在台灣俗稱其為「虎咬豬（台語有「福咬住」之意）」，刈包音唸（ㄧˋㄅㄠ），中文輸入才找的到這字，若用台語發音（ㄍㄨㄚˋㄅㄠ）可找不著呦！

刈包在台灣的街頭巷尾，算是不難見到的「小吃」，只是街邊攤車販售的算是小吃，百貨商場美食街賣的可成了「精品」了。市場上所見的大多以包夾控肉、花生粉等的傳統式刈包，在台中的綠川街頭曾看到一間包夾炒麵等特殊食材的創新式刈包，可是最近好像倒閉了？看來創新果真不是那麼容易的事，尤其是食物。另外在彰化也有間店，用油炸饅頭來包夾控肉的特色式刈包。習俗上，尾牙慣習吃刈包，象徵財富與來年生意興隆之寓。

老婆今天蒸了兩種形式的刈包，ㄧ個是傳統造型，另一種以「貝殼」包形式呈現，單純的燉煮一鍋紅燒肉，夾入刈包內，少許香菜葉，鹹香入口， 若非理智的控制，還真停不下來，吃個不停。沒有花生糖粉的燒肉刈包，一樣也很可口美味呀！期待一個虎年「福氣滿滿」呀！