F&G曼慢食光

大同電鍋做優格

🥛［材料］

市售希臘優格⋯⋯3～5大匙

全脂牛奶⋯⋯⋯⋯玻璃罐8～9分滿

大同電鍋⋯⋯⋯⋯1個

水（倒外鍋）⋯⋯⋯3/4杯

耐熱玻璃罐⋯⋯⋯1個

🔪［備料］

1️⃣將耐熱玻璃罐及瓶蓋洗淨、以沸騰熱水煮沸5分鐘以殺菌，瀝乾放涼後，備用。

2️⃣大同電鍋外鍋倒3/4杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，一分鐘後將加熱開關關閉，讓電鍋處於保溫狀態；並讓電鍋溫度慢慢降溫。（約等待5～10分鐘）～目地讓電鍋保持溫熱不燙的狀態。

👩🏻‍🍳［作法］

1️⃣在沸水殺菌過放涼的玻璃瓶內放入希臘優格，倒入約半杯牛奶，先將優格跟牛奶攪拌至均質（即看不到固體優格），再將牛奶加入至玻璃罐九分滿、稍微攪拌均勻後，將玻璃罐蓋子蓋好。

📌因製作過程需將電鍋留一小縫，讓電鍋內的水蒸氣可以排出；為避免空氣中的壞菌落入玻璃罐內，建議蓋上蓋子、以確保優格內的好菌可以順利生長。

2️⃣用手摸電鍋鍋蓋、不會覺得燙手時，再將1️⃣放入大同電鍋內（玻璃罐不要直接接觸電鍋底，電鍋內一定要放蒸架，否則底部溫度太高、優格內的菌種會被殺死）。

3️⃣電鍋鍋蓋不要全蓋緊、要留一個小縫，電鍋插電、保持在保溫狀態，等待6～8小時後（時間越久、優格就越酸），無糖的原味優格就可以製作完成了。