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🐖🥬［材料］
酸白菜⋯⋯6大葉
五花肉片⋯一盒(約200公克)
川耳⋯⋯⋯適量
高粱酒⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯⋯1大匙
玉米粉⋯⋯1大匙（可省）
油⋯⋯⋯⋯適量
蒜末⋯⋯⋯1大匙
辣椒段⋯⋯⋯適量
薑絲⋯⋯⋯⋯1大匙
素蠔油⋯⋯1大匙
砂糖⋯⋯⋯1/2小匙（可省）
紹興酒⋯⋯適量
🔪［備料］
1️⃣酸白菜逆紋切成半公分寬大小，川耳泡發、洗淨。
💬 自製的酸白菜不用洗、酸湯要留著一起下鍋，會更入味。
2️⃣五花肉片切成適口寬，以高梁酒、醬油抓醃均勻後，再加入玉米粉、抓拌，置一旁備用。
👩🏻🍳［作法］
1️⃣起油鍋、爆香蒜末、薑絲及辣椒，下醃好的五花肉、拌炒至五花肉恰恰、產生香氣（梅納反應），下木耳、酸白菜翻炒，再下素蠔油翻炒均勻。
2️⃣翻炒至豬肉入味，再下砂糖微調味，起鍋前沿鍋邊嗆入紹興酒，再翻炒幾下、即可起鍋。
💬喜歡用湯汁拌飯的，就不要收汁。
～～酸香入味、超下飯的😋！
再補上自己醃漬東北酸白菜的作法分享：
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