F&G曼慢食光

親朋好友推薦下，就來到「不二糕餅」，品味與原出同一家族彰化「不二坊」的差異？

台中不二糕餅位於永春東七路上，從我家開車過去不到十分鐘的距離，四週蠻空曠的，好停車，尤其是店家門口還貼心地、特別為來店客人留有幾個車位。

下午時間到店，不需排隊，幸運的是買到「剛剛」出爐、熱騰騰的蛋黃酥，店家交代回到家，打開紙盒讓糕點透個氣、散個熱….

進到家門，迫不及待地立馬切開一顆品嚐，剛烤好出爐，底層還留有特殊的酥脆口感，蛋黃一樣的濕潤，照片中還可以看到垂唌欲滴的油脂（不知道是否是剛出爐的因素？），紅豆餡與不二坊的一樣的不會很甜、也不膩口。家族留下、傳承的好手藝，子孫的福氣，不管那一代的子孫只要好好經營，可以富傳好幾代呀！

假若硬是要比較一下，彰化不二坊與台中不二糕餅，誰表現的較優？畢竟師出同一家族的傳承，風味的差異不大，鹹蛋黃ㄧ樣鬆軟、多汁，不過拍照上，「台中不二糕餅」就顯得亮眼多了，至於紅豆沙的口感約略相同，差異不是太大。

但是我更喜歡的是「台中不二糕餅」的每一顆蛋黃酥，底部烤的香、酥、脆，結合內餡的鬆軟，交織於口中，軟綿與酥脆交合的口感、風味都十分地豐富。下回不太需要捨近求遠跑到彰化，台中就有得吃了。

自己覺得，這兩家產品的最大差別反而是在製作產品的用心與細膩度，同樣都是六顆一盒的包裝，這回所買「彰化不二坊」的大半的外皮顏色並未烤至金黃，好似蛋黃液並未抹的勻稱，然而「台中不二糕餅」的成品，每一顆的成色皆十分均勻、一致。外包裝方面，彰化不二坊用的是透明塑膠盒裝，成品擺放間尚留些許空間，可能碰撞的關係，成品的外酥皮似有脫落，而台中不二糕餅以適切大小的紙盒承裝，成品外相十分完整一致。

可能彰化不二坊排隊人潮太多，產品製作不及，因此烘烤與包裝品質上產生落差，較為可惜，自己覺得第三代經營的「台中不二糕餅」就看的出來在品質維繫上的用心。

老婆事前網路上做過功課，他們家的「檸月酥」也是不錯，還是蛋奶素，可以拿去祭拜老媽媽，讓她嚐嚐❤️。

檸月酥也就是小月餅，剛好中秋前買來品嚐看看，一入口，檸檬香氣環繞於嘴中，綠豆沙餡算是夠綿密，只是相較蛋黃酥，吃的時候略顯乾澀，需要配上一杯茶做茶點食用。