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😋😋自製蒸肉粉 ～～學自北京表親的做法
［材料］
蓬萊米（大米）⋯⋯2杯
八角（大料）⋯⋯⋯3大顆
💬我還會加上1小匙花椒、少許辣椒粉一起拌炒，讓蒸肉粉增加一點花椒香氣。（喜歡肉桂香氣的，還可以放肉桂棒或肉桂碎一起拌炒😉）
👩🏻🍳［作法］
1️⃣蓬萊米泡水，泡至米粒可以用手捏碎。
2️⃣蓬萊米泡好後、瀝乾，用桿麵棍（或用酒瓶代替）將米粒桿碎。
👇全程用擀麵棍擀、再用刮板刮。
3️⃣熱鍋，倒入桿碎的米粒、八角（如可接受花椒跟辣椒粉，也一起加入），小火慢慢翻炒，炒至米粒微黃、飄出米香味時，即可挑出八角（有加花椒的，也要把花椒挑出），將炒好的米粒盛出、放涼即可。
👇2021.7.10
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