😋😋加泰隆尼亞燉魚湯（海鮮湯）
📌使用鍋具：塔吉鍋
🐟🦐🦑🦪🍅🧅［材料］
橄欖油⋯⋯適量
蒜末⋯⋯⋯適量
洋蔥⋯⋯⋯半顆（切細絲）
蕃茄糊⋯⋯3大匙
蕃茄⋯⋯⋯1顆（去皮切丁或磨泥）
白酒⋯⋯⋯半杯
高湯⋯⋯⋯蓋過食材即可
💬簡易可先用蝦殼跟蕃茄皮去熬湯。
番紅花⋯⋯少許（先泡點水）
月桂葉⋯⋯2片
紅椒粉⋯⋯1/2小匙
鹽⋯⋯⋯⋯適量
胡椒⋯⋯⋯適量
各式海鮮⋯⋯⋯適量
💬白肉魚塊、蝦、蛤蜊、花枝等任何手邊方便取得的海鮮。
👆左至右：花枝、白蝦、蛤蜊、鱈魚（扁鱈、大比目魚）塊
👩🏻🍳［作法］
1️⃣以橄欖油爆香蒜末、下洋蔥絲，炒至洋蔥絲變透明狀，再下番茄糊、番茄丁一起拌炒，炒至蕃茄有點呈糊狀。
2️⃣將白酒加入1️⃣，待酒精揮發後，將高湯、番紅花、月桂葉、紅椒粉加入，蓋鍋蓋小火煮10分鐘後、關火燜約2分鐘，以鹽、胡椒調味。
3️⃣將各式海鮮加入2️⃣，蓋鍋蓋小火再燜煮5分鐘（如有蛤蜊要全部開口）即可。
💬不要煮過久、避免海鮮煮老了！
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