新天地餐飲集團的新成員，無菜單料理的「LE GOÛT 樂葵法式鐵板燒」，趁開店不久來嚐鮮－F&G曼慢食光

LE GOÛT 樂葵法式鐵板燒，新天地餐飲集團新的成員，除了極難預訂之外，還得先完成全額付款才得以預訂成功。

主廚在鐵板上料理頂級的食材，除了可以最直接、最親近的，品嚐食材最鮮美的熟度與口感，還可以近距離地欣賞大廚的手藝與介紹，在味蕾的享受之外，也多了些視覺的感受。

用餐前師傅在鐵板燒烤盤上，先把當天的食材展現出來鮑魚還在蠕動！還有日本干貝紅甘生蠔…

餐點主要以海鮮為主，有加勒比海的龍蝦、南非活鮑魚、日本的青甘、北海道干貝與廣島牡蠣、還有阿根廷的天使紅蝦等，既然稱為「法式」，自然每道料理都搭配不同的經典法式醬汁，主廚將其陳列於鐵板燒烤板前，鮮美的食材，若搭配適當的醬汁，將食材風味與層次做更曼妙的提升。

當然除了海鮮之外，也少不了美國安格斯的Prime牛小排，不吃牛的也有西班牙伊比利豬的選擇。

這般美味佳餚，有海鮮、又有牛肉，當然少不了紅、白酒做佐配，由米其林3星餐廳、法籍侍酒師所選搭的紅、白酒，皆來自法國Moulin de Gassac 酒莊，店家提供選紅白酒各一杯，2杯才399，真的蠻合算的。

首先上餐的是法式蝦湯，是阿根廷天使紅蝦湯，盤中擺放阿根廷紅蝦肉，略微炙燒，再倒入用蝦頭熬煮的海鮮清湯，蝦肉鮮、香。

炙燒青甘秋山藥、佐柚子胡椒醬，ㄧ點點辣的柚子胡椒醬，沾一點煎過的山藥一起吃，特別好吃。青甘是油脂很多的魚種，微微的炙燒，恰好把油脂的香氣帶出來，五分熟的肉質恰到好處

廣島牡蠣秋之蕈，佐配海膽荷蘭醬，再加黑金魚子醬。牡蠣煎的熟度、口感恰到好處，現擠的小金桔讓整到道菜有畫龍點睛的效果。

北海道干貝橙絲魚卵，香煎生食級的干貝，搭配著來自泰國的粗蘆筍，甜度真的是不錯，北海道干貝搭節瓜佐橙絲魚卵，有啵啵啵的鮭魚卵喔！ㄧ條條的柳橙椰絲，水果的清香味可以把海鮮的甜味帶出來

南非活鮑魚，海水養殖，白蘭地炙燒、搭配兩種source, 一個是奶油白醬，另一是大量的雞爪雞骨，以波特酒、蔬菜經熬煮4個小時，而成深色的松露波特醬，膠質非常的豐厚，味道稍微有點醇厚，兩個source可以配著一起吃，鮑魚肉質Q彈，底下還有煎的酥香的鮑魚肝臟。

貝比沙拉（起司沙拉）佐巴薩米克黑醋醬，以及韓國不倒翁白芝麻油，上面的cheese 脆餅是義大利進口的Padano乳酪脆片做成一個cheese 碎片，吃的時候稍微敲碎，跟著沙拉和在一起吃，底下還有搭配兩種水果，一個是用洛神花醃過的芭樂，另一個是用白酒醋跟迷迭香醃過的鳳梨，與沙拉拌在一起吃，藉由醃過的水果口感，整體吃來更是美味。