F&G曼慢食光

早上燦爛的陽光總是讓人感覺特別的溫暖，窗台外烏桕紅、黃相間的葉片在陽光照射下更顯亮麗。

立春都飄過一週了，房前綠園道的烏桕，每年總是在舊曆新年後才開始換新衣，變色的樹葉讓我不禁想起早年的11月，漫步於紐約曼哈頓Manhattan 下城的蘇荷區（SOHO），鵝卵石街道兩旁林立時尚藝廊與精緻的小店，每次小店的閒逛，總會有著不同的驚喜，讓人愛不釋手的精美小物滿足了自己心底的小確幸。

逛著累了，順著6th Ave. 往格林威治村Greenwich Village 的方向走，不需要太久，印象裡不到15分鐘左右，就可看到位於左手邊的Carmine St. ，一個白底紅字的招牌，大大的寫著”Joe’s Pizza”。喜歡點份最簡單的 Cheese Pizza 或者有時會來份店內的招牌 Fresh Mozzarella Pizza，頂多再多加份Sausage 。

 Joe's Pizza 是來自義大利Pizza的故鄉那不勒斯Naples 的喬·波佐利 (Joe Pozzuoli) ，在1975 年所開的一間Pizza店，算算具今也是間近50年歷史的老店。這間Pizza店算是頗受當地紐約客喜好，一間正宗紐約式的街頭美食，營業時間可是到凌晨五點，深夜愈晚人愈是多，可見紐約客裡的夜貓子不少。

老店原址是開在距離現址不到50公尺的距離，於Bleecker 和 Carmine Street 的拐角三角窗處。紐約市內有著好幾處分店，靠近觀光景點時代廣場處就可以找到一間，不過聽說排隊人較多。

店內有著不少名人與老闆的合照，店內提供的是標準紐約風格的薄片Pizza，價錢比起台灣當然也不便宜，但在紐約已經算是平民街邊的美食了。店內的客人總是不少，每回都得稍微排下隊，但是好處是幾乎買的都是現烤出爐，餅皮吃來酥脆，配上烤的酥香的乳酪，美味可口讓人難忘。

神遊完過往的美食巡禮，口水又經不住誘惑，肆意企圖奔放而不止，今天在家就自己做Pizza來安穩浪潮吧！

望了望冰箱，材料倒是齊全的很，有聖女小蕃茄，有義大利番茄糊，現成的雙色乳酪絲，陽台還有自己種的羅勒，恰巧組合起來，不就成了最經典的「瑪格麗特披薩（Margherita）」嗎？唯一的差別只是不是Mozzarella！

Pizza 的好處是，有什麼材料就放什麼，利用家中現有的，另外再做一個特殊口味，上層鋪放著「皮蛋」與杏鮑菇，好奇怪的組合呦？灑上日前點達美樂多要的辣椒粉，再加上義大利香料粉，這一份就作成厚皮，又是「滋心」風味的吧！

上下火，250°C，烤約15-20分鐘，新鮮出爐，雖無窯烤的風情，但是美味依舊，自己揉麵、發麵、鋪餡、烘培的美味最是令人愛不「嗜」口呀！

皮蛋風味吃來無任何違和感，感覺烘培過後，更是Q彈，在Cheese 的陪襯下，風味挺特別的，至於滋心的皮，下次可以再擀薄些。還是最愛看似簡單，卻口味酸甜豐富的Pizza Margherita，吃來不膩口，平順而美味。

紐約，來自義大利的移民不少，也因此要吃到好吃又有特色的Pizza 不難，另外有一間位在布魯克林Brooklyn Fulton St. 上的Emily 也是不錯的選擇，他們提供的是Detroit style pizza  ，尤其是點份不在Menu 上，隱藏菜單的Burger Pizza，更是凸顯你的老道與在地呀！😀

披薩Pizza 也是曼慢食光裡的一道生活美食。下回有時間，倒是可以嘗試所謂Detroit style pizza  ，再與大家分享。